Суфле мясное паровое
Ингридиенты
- Говядина - 500 гр
- Молоко - 300 мл
- Яйца куриные - 1 шт
- Соль - по вкусу
Врач-терапевт,
Диетолог
Комментарий диетолога
Этот вариант идеален для многих столов. Щадящий способ приготовления в виде суфле будет отличным основным блюдом при таких заболеваниях желудочно-кишечного тракта, как гастрит, холецистит и панкреатит.Рецепт
Для мясного суфле на пару лучше всего брать курицу или говядину. Свинину не рекомендуем. Она очень жирная. В общем, если хотите разгрузить печень, берите диетическое мясо. Подойдет еще индейка. Не забудьте срезать жир, если таковой имеется. Нарезаем мясо кусочками и кладем в мясорубку.
Если нет мясорубки, измельчите мясо в блендере. Суфле не получится из кусков. Нужен именно фарш. Разбиваем в перемолотую говядину яйцо. Наливаем молоко.
Взбиваем миксером фарш с молоком и яйцом. Если вы хотите получить менее калорийное суфле, налейте вместо молока воду. Вместо яйца можно добавить немного манки. Солим так, чтобы суфле не было соленым, как обычно. Достаточно 1 щепотки.
Данное суфле мы будем готовить в мультиварке в режиме "Тушение". Еще такое блюдо можно делать на водяной бане. Для этого возьмите кастрюлю шире той, в которой у вас фарш. Налейте немного воды и поставьте в нее емкость с фаршем. Так и готовьте. Закрываю мультиварку и тушу 40-50 минут.
Готовое суфле выглядит очень по-диетически. Но запах его нравится всем домочадцам! Украшаем суфле рубленым зеленым луком, а подаю блюдо с распаренной гречкой. Приятного аппетита!