Высокобелковая диета (ВБД)
Рецепты рекомендованы пациентам:
- с хроническим энтеритом при наличии выраженного нарушения функционального состояния пищеварительных органов;
- с глютеновой энтеропатией, целиакией;
- с туберкулезом органов дыхания, внелегочным туберкулезом, туберкулезом в сочетании с другой патологией;
- при нагноительных процессах;
- при анемии (железодефицитная анемия);
- при ожоговой болезни.
Диета с повышенным содержанием белка, нормальным количеством жиров и сложных углеводов. Ограничиваются поваренная соль (до 5 г/день), химические и механические раздражители желудка, желчевыводящих путей.
Блюда готовятся в отварном, тушеном, запеченном, протертом и не протертом виде, на пару.
Температура пищи – от 15 до 60-65oС. Ритм питания 4-5 раз в день.
