Цитата недели: Цель медицины уже не здоровье, а расширение системы здравоохранения. Герхард Кохер

Метеонова - прогноз погоды на 14 дней

Химический состав пищевых продуктов (Книга 1)

Химический состав пищевых продуктов (Книга 1)
  • Автор: Скурихин И.М., Волгарев М.Н.
  • Жанр: Диетология
  • Год выпуска: 1987
  • Формат: DJVU

Химический состав пищевых продуктов: Книга 1: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов.

По сравнению с первым изданием справочника, вышедшим в 1976 г., во втором уточнены многие данные, проанализированы новые виды пищевых продуктов. В справочнике представлены химический состав и энергетическая ценность 1580 наиболее важных пищевых продуктов. Приведены сведения о потерях основных пищевых веществ при тепловой кулинарной обработке.

Для производственников, плановиков, диетологов, работников здравоохранения, сельского хозяйства, органов технического и санитарного контроля, научных работников, преподавателей и учащихся высших и средних специальных учебных заведений.

Всего страниц - 224.

0.0/5 оценка (0 голосов)